niemotti’s mysterious everyday 2

ニエモッティ ズ ミステリアス エブリデ- 2

製作日記

製作日記

チーズケーキの原型…らしいです (かのう かおりさんの 「カオリーヌ菓子店のチーズケーキ」 より) セルニク という名前の ポーランドのお菓子らしい 本当は メレンゲが入っているのでうわーっと膨らんで、しぼむと ケーキの表面が美しい波型になるはず… らし…

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昨日 冷やしておいた コーヒーゼリー 雨の日で あんまり気温は高くないけど ひんやりした感じは 生クリームがなんとなく 少し和らげるような気がします 久しぶりに作った 簡単デザート こちらはアイスクリームをのせて おいしい (o´罒`o)

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パウンドケーキの生地を ジェノワーズの作り方でマーブルケーキを焼いてみました ジェノワーズとか書くと まるでわたしがお菓子作りに詳しいように思われるかもしれないけど そんなことはなく 全て受け売りの言葉です 要するに スポンジケーキの作り方みたい…

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甥っ子と姪っ子に手土産にお菓子を焼いた いつものだけど マドレーヌ 今回はオレンジ蜂蜜入り 残った生地には ブランデーで漬け込んでいた ドライフルーツをたくさん入れて 焼いた こっちは わたし達のおやつにした その後、父親の見舞いに行った 父が笑って…

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チョコチップとアーモンドダイスを混ぜ込んだ いちばん簡単に焼けるクッキー 最初に自分で分量や 配合をあれこれ 変えてみて お菓子を焼くのが楽しくなってきた頃 このチョコチップクッキーをよく焼いた 今回は それにアーモンドダイスを足して焼いた チョコ…

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何回 失敗したら気が済むんだー、と 自分でも うんざり気味のスフレチーズケーキ 難易度が高いのは 確かにそう思います 味にそんなに影響はない、とはいえ ケーキの焼き上がりは焼き目がキレイな方が 達成感はあるもので いろいろ工夫していないわけではない…

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また チーズケーキの作り方の本を入手してしまった (毎回その本持ってるじゃない?という旦那は全て同じ本にみえるらしい チーズケーキというカテゴリでは確かにそうだけど…) …いろんな種類が載っているのだけど 添え書きを読んだりするのも楽しかったり ど…

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やっと焼く気になった 久しぶりのケーキ お盆で 妹の家族が実家に帰っているので わたしも焼き立てのケーキを持って行けるチャンスと思い たまに クッキーかカップケーキならラッピングして送ったことがあるけど 本当は手渡しでしか渡せないような 丸いレア…

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よく作る ラムレーズン入りのマドレーヌ 今回はミニマフィンパンでたくさん焼いた カップの色別に袋に入れてラッピング ラムレーズンはやっぱり美味しいなぁ ♪

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ティラミスを作りました 作り方をみると、アマレットを使うらしい どんなリキュールなのかは なんとなくわかるけど あえて コーヒーよりもココアぽさを強調したかったので (好みの問題ですね) 下に敷いたスポンジに含ませるコーヒーシロップを作るときに ア…

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本当は洋酒のケーキを焼きたかったんだけど スポンジケーキを使って レアチーズケーキを作ろうと思っていたのが先なので 久しぶりに丸いケーキを 甘みを少し控えめにして スポンジにキルシュ入りのいちごのシロップを塗りました 余った生地を 冷やし固めたも…

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ショートブレッド 今回は 大きめの丸いグラタン皿で 型を抜いてみた この間、ショートブレッド型が売ってるのをみたけど 焼き上がりの写真をみたら 上手に焼けるのかなぁ、と少し不安になったので 諦めた すごい可愛いんだけど、値段も気軽に買えるものでは…

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久しぶりに作ったプリン 卵の賞味期限(消費期限??)が切れそうだったので 気合いを入れて作った いつも濾さないで作ることが多いんですけども、今回はなんと濾しました 笑 カラメルソースを作るのが好きなので、 久しぶりに楽しかった ただ… 火が入り過ぎみ…

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頼まれごとがあり、大量のクッキーが必要なのに 自分の手が 動かなくて 挫折しそうになった 症状の進行を感じてしまい 久しぶりに挫けそうになった 旦那に頼むのも 気が引けて なかなか 「手伝って欲しい」と言えなかったのですが 旦那のほうから「手伝うか…

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洋酒のきいた ケーキが好きなので 自分でもよく焼きます ラムレーズンのパウンドケーキ ブランデーに漬けたドライフルーツ入りのマドレーヌ 冷蔵庫に ラムにつけた干しぶどう と ブランデーにつけたミックスドライフルーツ の瓶が入っている この瓶が入って…

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ブラックココアパウダー という お菓子の材料があると知って 買ってみた クッキーに入れて チョコチップも混ぜ込んで焼いてみた ココアの味が特別 苦いわけでもないらしく でもやっぱりかなり色は黒いもので … そういえば オレオクッキー てこれが入っている…

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ずっと気になっていて、やっと焼いてみた クリームチーズのマフィン あまり「お菓子」ぽい感じにしたくなくて お砂糖を 減らしてみたら ほんのりした甘さになって大成功でした いつもはやたらに減量したりは しないけど これに関しては こんな感じの甘さにし…

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シチュー 煮込み料理を作るのは好きで 昔からよく作っていた だいたい シチューとか カレーとか そんなもんしかないか…いやいや、角煮とかもありますね、肉じゃがとかね グツグツ煮込んでいる間に お肉は柔らかくなるし、野菜なんかも大きく切った人参なんか…

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ちょっとすずしげかなーーと思って ひんやりデザートをつくりました 白ワインのゼリー 結構 風味よく出来ました ぶどうのコンポートの瓶詰めをやっと使えた よく冷やしたら 夏っぽい雰囲気がしました

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いただきもののまぐろで丼を作りました 今回は本物の 和食 写真を撮るには薬味にしたお野菜がたっぷり過ぎたかなと思うけど わさびを効かせたお醤油をかけて とても美味しい まぐろでした ごちそうさまでした、ありがとう!

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ココアサブレを焼いてみた 頼まれたものの試作も兼ねて 小分けにしていくつか袋に入れてみた すごくサクサクでココア感もあり、 甘さもわたし的には好みです わたしは ココア味のお菓子は、せっかくなら 少しだけほろ苦いくらいのココアが美味しいと思う

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さっぱりしたレアチーズケーキが作りたくて レモン汁を少し多めに入れた クリームの立て方が雑でした、惜しい 相変わらず チェリーにはまっているので チーズケーキにはついつい入れたくなってしまう 色味が好き 味は結構 コクもありさっぱりなので 一応思い…

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ラッピングするのもお菓子を焼いたりすることの楽しみのひとつではあるけれど リボンを結んだりするのは結構しんどい作業だったりする 達成感はあるけどね シーラーで封をすると 売っているお菓子みたいで とても美味しそうにみえるし 今はいろんなかわいい…

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絞り出しクッキーがどうにもこうにも 苦手 まず、力の入れ方がおかしいので まず 均等に 同じかたちのクッキー生地がオーブンの天板に並ぶことはない そこで練習してみようと 昨日の夜 生地を作り ジャムなんかは欲張らずに プレーンのクッキーを焼いてみた …

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失敗ニュース! さすがにこれは「失敗を認めろよ!」と旦那に言われるまでもなく 失敗でございます 土台を きちんとクラッカーかなんかで 丁寧に作るべきだったかなぁと後悔先に立たず 変にキャラメルを入れるだけでなく ちゃんとやわらかなペーストみたいに…

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再び焼いた「ガレット・ナンテ」というバタークッキー、なかなか好評です 甘いものはあまり食べない旦那も また焼いて!と珍しいことを言っていました このクッキーのレシピが載っていた 焼き菓子の本は 美味しいものが多い 最近 クッキーを焼くことも増えま…

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「早朝 ショートブレッドを焼いてみる」の巻 ショートブレッドと言えば 赤いチェックのお馴染みの袋 大好きな ウォーカーのショートブレッド こちら↓ 自分でショートブレッドを焼くのは初めてだった 材料も少なく 工程も少ない よし、焼くか!!と思えるよう…

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おやつセットが出来た! クッキーを焼いたら 「詰め合わせ」を作りたくなりました 可愛い容れ物がなかったので 雑貨屋さんに行きました 缶入りのバター飴が売っていて 缶の大きさが ちょうど良く、バター飴も懐かしくてほしかったから ちょうどいい!と思い…

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今日はバターとはちみつが入った しっとり ふんわりしたパウンドケーキを焼きました 1kgの袋売りで買った パールシュガーがまだまだ残っているので たまにケーキとかに(合えば)のせて焼きます なかなか美味しい 材料が用意してあるので またチーズケーキも焼…

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スフレチーズケーキの反省点を活かして…と思いつつ 再挑戦するも、改善されたのは焼き色のみ… き裂は 前回よりはかなり酷く… これは オーブンから出したてのものですが これから粗熱をとり 冷やした時にどうなるか… 因みに今回は スポンジに ダークチェリー…